Харчовы жэлацін, бялок, атрыманы з калагена, з'яўляецца універсальным інгрэдыентам, які на працягу стагоддзяў выкарыстоўваўся ў розных кухнях.Жэлацін - гэта сакрэтная зброя на кухні, ад надання структуры дэсертам, такім як панакота, да згушчэння соусаў і супаў.У гэтым б...
Чытаць далей