Цукеркі QQ (таксама вядомыя як жэлацінавыя цукеркі) — гэта прадукт, які прыносіць радасць і шчасце спажыўцам. Іх вытворчасць нескладаная, і яны з'яўляюцца першым выбарам для многіх хатніх гаспадарак, якія жадаюць зрабіць сваімі рукамі. У якасці асноўнай сыравіны для цукерак QQ звычайна выкарыстоўваецца жэлацін. Пасля кіпячэння, фарміравання і астуджэння атрымліваюцца жэлацінавыя цукеркі з насычанай, празрыстай, эластычнай і жавальнай формай. Да іх можна дадаць розныя натуральныя фруктовыя пюрэ або сокі, і яны багатыя рознымі вітамінамі, што робіць іх натуральнымі, карыснымі і пажыўнымі.
Перавагі цукерак QQ заключаюцца ў прыемным жаванні, насычанай форме і празрыстых арганалептычных уласцівасцях. З-за гэтага адчуванні ў роце і тэкстура адыгрываюць важную ролю ў тым, як жавальны прадукт успрымаецца спажыўцамі, напрыклад, у вызваленні смаку.
Жэлаціндастаткова універсальны, каб дапамагчы вам атрымаць патрэбны смак і тэкстуру, няхай гэта будзе пругкая ці жавальная... а жэлацін Gelken — найлепшы інгрэдыент для паспяховага вырабу цукерак QQ.
Любы патрэбны раствор можна атрымаць, змяніўшы трываласць геля (сілу замярзання) або глейкасць калоіда, тып або чысціню жэлаціну і г.д.
Жэлацінвыкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці ўжо сотні гадоў.
Сёння жэлацін, несумненна, стаў ключавой харчовай сыравінай і можа выкарыстоўвацца ў многіх харчовых галінах, такіх як кандытарскія вырабы, ёгурт, тарты, мясныя вырабы і гэтак далей.
Яго ўнікальная тэрмічная зварачальнасць мае важнае значэнне ў розных кандытарскіх вырабах, а папулярнасць жэлаціну таксама тлумачыцца яго такімі функцыямі, як гелеўтварэнне, пенаўтварэнне, стабілізацыя, загушчэнне, утрыманне вады і эмульгаванне. Жэлацін - гэта бялок натуральнага паходжання, растваральны ў вадзе, цалкам засвойваецца і сумяшчальны з большасцю іншых гідракалоідаў, у тым ліку расліннымі калоідамі (такімі як агар, альгінат, карагенан і пекцін), а таксама цукрам-пяском, кукурузным сіропам. Харчовыя кіслоты і араматызатары зрабілі яго папулярным у кандытарскай прамысловасці.
Жэлацін таксама можна выкарыстоўваць для:
• Жувальныя цукеркі
• Зефір
• Фей
• Швейцарскі салодкі
• іншыя паўфаджы
Час публікацыі: 13 ліпеня 2022 г.
