Галоўная

У 2020 годзе амерыканцы выдаткавалі амаль 300 мільёнаў долараў на калагенавыя дабаўкі, і чакаецца, што сусветны рынак будзе расці. Прывабнасць калагена відавочная, бо ён з'яўляецца самым распаўсюджаным бялком у нашым арганізме і ключавым структурным кампанентам скуры, цягліц, костак, крывяносных сасудаў і злучальнай тканкі.
Тыповая заходняя дыета можа не ўтрымліваць калагена, і з цягам часу наш арганізм можа выпрацоўваць менш калагена з-за натуральнага працэсу старэння або хранічнага запалення, стрэсу, дэфіцыту пажыўных рэчываў або курэння. Нягледзячы на ​​тое, што няма аналізаў крыві для вымярэння ўзроўню калагена, гэта зніжэнне можа праявіцца пры зморшчванні скуры з-за страты эластычнасці, скаванасці суставаў, праблемах з кішачнікам або страваваннем, а таксама больш працяглым перыядам аднаўлення пасля траўмаў.
Рынак перапоўнены прадуктамі на аснове калагена, ад калагенавых пептыдаў да бялкоў касцявога булёна, якія вырабляюцца ў розных засваяльных асяроддзях.
Жэлацін пажыўны эквівалент калагена. Адна сталовая лыжка жэлаціну змяшчае каля шасці грамаў бялку.
І жэлацін, і калаген утрымліваюць адны і тыя ж 19 амінакіслот. Аднак яны структурна цалкам адрозніваюцца. Жэлацін — гэта, па сутнасці, дэнатураваная і гідралізаваная форма калагена. Гэта азначае, што калі вы падвяргаеце патройную спіральную структуру калагена ўздзеянню цяпла і вады, вы атрымліваеце карацейшыя ланцугі амінакіслот, якія змяшчаюцца ў жэлаціне і бялках касцявога булёна. Вы таксама часта сустрэнеце прадукты з «калагенавым пептыдам» — гэта проста азначае, што калаген далей гідралізуецца ферментамі, якія выкарыстоўваюцца ў працэсе вытворчасці.
Калаген і жэлацін маюць прыкладна аднолькавую засваяльнасць — абодва добра засвойваюцца. Засваяльнасць вымяраецца як працэнт амінакіслот у бялку, які ўсмоктваецца (у асноўным у тонкім кішачніку), у параўнанні з тым, што выводзіцца з арганізма.
Большасць з нас у дзяцінстве ці падчас знаходжання ў бальніцы (ён існуе з 1890 года) спрабавалі жэле, падобнае на жэле. Пры награванні жэлаціну цеплавая энергія разрывае слабыя сувязі, якія ўтрымліваюць жэлацін разам. Затым, па меры астывання сумесі, ланцугі аднаўляюцца, але не ідэальна, што надае жэле яго ўнікальную напаўцвёрдую структуру.
Жэлацін таксама змяшчаецца ў зефіры, салодкай кукурузе, мармеладных мядзведзіках і жэле-цукерках.
Найлепшы спосаб атрымаць карысць ад калагена або жэлаціну — гэта штодня выпіваць кубак касцявога булёна або дадаваць гідралізаваны калаген (калагенавыя пептыды) у гарачыя або халодныя напоі. Калагенавыя пептыды раствараюцца ў гарачых або халодных напоях без утварэння геля.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!