Вядома, што калагенавыя пептыды выкарыстоўваюцца ў ахове здароўя, харчовай прамысловасці і індустрыі прыгажосці.
Калагенавыя пептыды- таксама вядомыя як гідралізаваны калаген - маюць універсальнае прымяненне і адыгрываюць важную ролю ў сучасных аздараўленчых праграмах. Іх чысціня і нейтральны смак робяць калагенавыя пептыды эфектыўнымі інгрэдыентамі ў функцыянальных прадуктах харчавання, фармацэўтычных прэпаратах або касметыцы.
Як і жэлацін, калагенавыя пептыды — гэта чыстыя калагенавыя бялкі; аднак яны не валодаюць здольнасцю да гелеўтварэння.
Што такое калагенавыя пептыды?
Калагенавы пептыд — гэта белы парашок без паху з нейтральным густам, які добра раствараецца ў халодных вадкасцях. Ён эмульгуе, пеніцца і можа добра спалучацца з іншымі інгрэдыентамі. Падобна жэлаціну, калагенавыя пептыды атрымліваюць з калагена тыпу 1 шляхам гідролізу. Гэта той самы тып калагена, які змяшчаецца ў скуры і касцях чалавека. Бялок складае 97% гэтага натуральнага прадукту. Калагенавыя пептыды ўтрымліваюць у агульнай складанасці 18 амінакіслот, у тым ліку 8 з 9 незаменных амінакіслот у арганізме. Амінакіслоты гліцын, пралін і гідраксіпралін з'яўляюцца найбольш распаўсюджанымі ў калагенавых пептыдах, складаючы 50% ад агульнай колькасці амінакіслот. Гэта спецыяльная сумесь амінакіслот надае калагенавым пептыдам розныя функцыянальныя ўласцівасці.
Чым ён адрозніваецца ад жэлаціну?
У адрозненне аджэлацін, калагенавыя пептыды не валодаюць гелеўтваральнай здольнасцю. Гэта звязана з іх нізкай малекулярнай масай. З тэхнічнага пункту гледжання гэта важнае адрозненне: жэлацін складаецца з адносна доўгіх ланцугоў амінакіслот, калагенавыя пептыды (скарочана іх называюць пептыдамі) — з кароткіх ланцугоў. Апошнія маюць вельмі высокую біядаступнасць, таму што невялікія пептыды могуць ўсмоктвацца ў кроў праз сценку кішачніка.
Яго карацейшыя пептыдныя ланцугі перашкаджаюць калагенавым пептыдам утвараць зшыўкі, што неабходна для гелеўтварэння. Па гэтай прычыне калагенавыя пептыды можна проста растварыць у халоднай вадзе без набракання і награвання. Гэта не мае поўнага ўплыву на іншыя ўласцівасці, такія як эмульгаванне, лёгкасць звязвання або пенаўтварэнне.
Што робіць калагенавыя пептыды такімі ўнікальнымі?
Найважнейшай уласцівасцю калагенавых пептыдаў з'яўляецца іх беспрэцэдэнтная карысць для здароўя і падтрымання здароўя. Вось чаму яны сталі ключавым інгрэдыентам у функцыянальных прадуктах харчавання (напоі, харчовыя дабаўкі) і касметычнай прамысловасці. Карысць калагенавых пептыдаў для здароўя і прыгажосці была прызнана і прызнана на працягу многіх гадоў. Навуковыя даследаванні паказалі, што ўжыванне да 10 грамаў калагенавых пептыдаў у дзень можа станоўча паўплываць на здароўе костак і скуры.
Паколькі калагенавыя пептыды былі навукова даследаваны і не маюць пабочных эфектаў, іх можна лёгка інтэграваць у звычайны вытворчы працэс адпаведнага прадукту.
Найважнейшыя вобласці прымянення калагенавых пептыдаў.
1. Здароўе костак і суставаў
2. Касметыка для прыгажосці знутры
3. Кантроль вагі
4. Высокабялковая дыета/харчаванне для спартсменаў
5. Здароўе жывёл
Час публікацыі: 07 ліпеня 2022 г.
