Чакаецца, што рынак бычынага жэлаціну значна вырасце з-за перавагі спажыўцоў да здаровага ладу жыцця.
Жэлацін утвараецца шляхам частковага гідролізу калагена. Падчас гэтага працэсу трайная спіраль калагена распадаецца на асобныя ніткі. Гэтая малекулярная структура растваральная ў гарачай вадзе і зацвярдзее пры астуджэнні. Акрамя таго, гідроліз гэтых жэлацінаў прыводзіць да ўтварэння пептыдаў. Падчас гэтага працэсу асобныя бялковыя ланцугі расшчапляюцца на дробныя пептыды амінакіслот. Гэтыя пептыды растваральныя нават у халоднай вадзе, лёгка засвойваюцца і гатовыя да засваення арганізмам.
Павелічэнне дасведчанасці спажыўцоў аб звязаных з гэтым перавагах для здароўя ў спалучэнні з ростам даходу, зменамі ладу жыцця і шырокае распаўсюджванне здаровых харчовых звычак з'яўляюцца ключавымі тэндэнцыямі на рынку бычынага жэлаціну. Больш за тое, развіццё харчовай прамысловасці і прамысловасці напояў яшчэ больш спрыяе росту рынку. Аднак чакаецца, што строгія правілы харчовай прамысловасці, сацыяльныя і рэлігійныя правілы харчавання, а таксама павышэнне дасведчанасці аб дабрабыце жывёл будуць стрымліваць рост рынку бычынага жэлаціну.
Асноўнымі фактарамі, якія спрыяюць росту рынку бычынага жэлаціну, з'яўляюцца рост нутрыцэўтычнай і фармацэўтычнай прамысловасці, якія выкарыстоўваюць жэлацін для вытворчасці лекаў, павышэнне дасведчанасці аб спажыванні прадуктаў з высокім утрыманнем пажыўных рэчываў і рост колькасці пажылога насельніцтва. Высокі кошт жэлаціну, які выкарыстоўваецца ў вялікіх колькасцях для вырабу абалонак капсул, і наяўнасць альтэрнатыўных інгрэдыентаў стрымліваюць рост рынку.
Акрамя таго, павышэнне дасведчанасці людзей аб узбагачэнні прадуктаў харчавання — гэта магчымасць для развіцця прамысловасці бычынага жэлаціну ў будучыні.
На падставе аналізу рынку бычынага жэлаціну рынак сегментаваны па формах, уласцівасцях, галінах канчатковага выкарыстання і каналах збыту. У залежнасці ад формы рынак падзяляецца на парашкі, капсулы, таблеткі і вадкасці. У залежнасці ад характару рынак падзяляецца на арганічны і традыцыйны. Харчовыя прадукты і напоі, касметыка і сродкі асабістай гігіены, фармацэўтычныя прэпараты і г.д. - гэта галіны канчатковага выкарыстання, якія даследуюцца ў справаздачы. Зыходзячы з канала распаўсюджвання, у справаздачы разглядаюцца два каналы: бізнес для бізнесу і бізнес для спажыўца. Акрамя таго, сегмент бізнес для спажыўца падпадзяляецца на супермаркеты/гіпермаркеты, спецыялізаваныя крамы харчовых дабавак, аптэкі і інтэрнэт-крамы.
У 2020 годзе асноўная доля рынку прыпадала на сегмент капсул і таблетак. Жэлацінавыя капсулы бяспечныя і адпавядаюць, а часта і перавышаюць, рэкамендацыі па выкарыстанні ў фармацэўтычных прэпаратах або харчовых дадатках.
У залежнасці ад галіны канчатковага спажывання, сегмент харчовай прамысловасці і напояў склаў асноўную частку рынку бычынага жэлаціну ў 2020 годзе. Ён шырока выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці і напоях дзякуючы сваім выдатным гелеўтваральным і стабілізуючым уласцівасцям. Апошнім часам назіраецца павелічэнне спажывання такіх прадуктаў, як макароны, жэле, варэнне і марозіва. Жэлацін таксама выкарыстоўваецца для вырабу тартоў, выпечкі і дэсертаў. Гэта стымулюе рост рынку бычынага жэлаціну.
Сегмент B2B прадстаўляе асноўныя тэмпы росту рынку на працягу прагназуемага перыяду рынку бычынага жэлаціну. B2B-продажы ўключаюць у сябе фізічныя крамы, продажы непасрэдна праз ваш уласны вэб-сайт і продажы "ад дзвярэй да дзвярэй". Акрамя таго, бізнес-аперацыі ажыццяўляюцца ў бізнес-канале.
Чакаецца, што попыт на харчовыя прадукты, такія як макароны, локшына, варэнне, жэле і марозіва, у Азіяцка-Ціхаакіянскім рэгіёне значна павялічыцца з-за выкарыстання жэлаціну ў якасці стабілізатара ў гэтых прадуктах. Рост рынку бычынага жэлаціну абумоўлены павелічэннем попыту на здаровую ежу і апрацаваныя прадукты з-за хуткай мадэрнізацыі і змен у ладзе жыцця. Попыт на бычыны жэлацін у рэгіёне таксама абумоўлены ростам попыту на касметыку і сродкі асабістай гігіены, фармацэўтычныя прэпараты, прадукты харчавання і напоі. Акрамя таго, рост попыту на ўпакаваныя прадукты харчавання ў такіх краінах, як ЗША і Канада, таксама павялічыў попыт на бычыны жэлацін, які выкарыстоўваецца ў харчовай упакоўцы для забеспячэння стабільнасці прадуктаў харчавання і падаўжэння тэрміну прыдатнасці.
Час публікацыі: 23 лютага 2023 г.
