Жэлацін Упершыню жэлацін уключаўся ў ежу продкаў чалавека, а цяпер ён адыграў сотні роляў у розных галінах. Дык як жа гэтая чароўная сыравіна прайшла праз змены гісторыі і дайшла да сучаснасці?
На пачатку ХХ стагоддзя развіццё прамысловых тэхналогій адкрыла новыя магчымасці для аўтаматызаваных вытворчых працэсаў. Выкарыстанне і развіццё жэлаціну людзьмі таксама далучыліся да гэтай тэндэнцыі. Першая аўтаматызаваная лінія па вытворчасці цвёрдых жэлацінавых капсул была створана ў 1913 годзе. Затым, з хуткім развіццём тэхналогій, жэлацін хутка выкарыстоўваўся ў якасці ключавой сыравіны ў іншых сферах прымянення, такіх як: жавальныя цукеркі, жэле і г.д., і стаў папулярным ва ўсім свеце. У той час большая частка жэлаціну ў свеце выраблялася ў Францыі і Германіі. Сярод іх варта згадаць гісторыю і сюжэт даследаванняў і распрацовак жэлаціну ў Францыі, ад спробы Напалеона выкарыстоўваць жэлацін (калаген) у якасці харчовага прадукту для салдат да даследаванняў французскага хіміка Жана Дасе аб магчымасці замены мяса жэлацінам. Французы зрабілі вялікі ўнёсак у павышэнне дасведчанасці і развіццё прымянення жэлаціну і...калаген.
Сёння жэлацін функцыянуе ва ўсім свеце як ключавы інгрэдыент у розных галінах сельскай гаспадаркі.
Жэлацінвалодае характарыстыкамі бяспекі, натуральнасці і добрай практыкі кіравання вытворчасцю. Аднак сферы прымянення, якія карыстаюцца яго разнастайнымі характарыстыкамі, могуць значна выходзіць за рамкі таго, з чым знаёмыя спажыўцы, у тым ліку: мяккія капсулы, цукеркі, мясныя вырабы і дэсерты. І нам не трэба пра гэта турбавацца, таму што жэлацін з'яўляецца натуральнай крыніцай бялку, здабытага з жывёльнага калагена, і змяшчае васямнаццаць амінакіслот, у тым ліку гліцын, пралін і гідраксіпралін.
Вытворчасцьжэлацін праходзіць шэраг складаных і строга рэгуляваных працэдур. Акрамя стараннага адбору сыравіны для вытворчасці жэлаціну, мы таксама старанна тэстуем нашу прадукцыю, каб забяспечыць найлепшую якасць і бяспеку. У выніку гарантуецца прасочвальнасць ад партыі да партыі.
Любыя запыты наконт жэлаціну вітаюцца!!
Час публікацыі: 28 верасня 2022 г.
