Кашэрны жэлацін
Кашэрны жэлацін мае асаблівы жаўтлявы адценне пры растварэнні. Гэтую характарыстыку можна адрэгуляваць шляхам тэрмічнай апрацоўкі падчас механічнай апрацоўкі. Сучасныя тэхналогіі дазволілі вырабляць крышталічны жэлацін. Кашэрны жэлацін з высокай ступенню пашырэння празрысты. Гэты кашэрны жэлацін звычайна выкарыстоўваецца ў прадуктах, якія не жадаюць змянення колеру.
Вытворчасць кашэрнага жэлаціну Gelken будзе строга кантралявацца, каб гарантаваць дбайны адбор сыравіны і яе пастаўшчыкоў. Уся сыравіна, якая выкарыстоўваецца ў вытворчасці жэлаціну, будзе строга пратэставана, каб гарантаваць найлепшую якасць, бяспеку і адсочванне.
З-за свайго натуральнага паходжання наш кашэрны жэлацін у большасці краін лічыцца харчовым прадуктам, а не дадаткам. Напрыклад, у Еўропе жэлацін не мае Е-кода.
Акрамя таго, жэлацін не ўтрымлівае трансгенаў, алергенаў і халестэрыну.
Жэлацін плавіцца пры тэмпературы цела, што надае яму выдатны смак, што робіць яго ідэальным выбарам для такіх прысмакаў, як зефір, маршмеллоу, зефір і многія іншыя малочныя прадукты, мяса і дэсерты.
Натуральная крыніца, не выклікае алергіі, цалкам падыходзіць для ўжывання чалавекам, таму з'яўляецца ідэальным напаўняльнікам і біяматэрыялам у галіне медыцыны.
Дзякуючы цеплавой зварачальнасці, пры награванні можа ператварацца ў вадкасць, пры астуджэнні — у гель, і пры гэтым не будзе разбурацца зноў і зноў.
Празрыстая тэкстура, без смаку, таму яе можна перапрацоўваць на іншыя густы або колеры.
