дадому

Гидролизованный калагеншырока выкарыстоўваецца ў якасці харчовай дабаўкі ў мяса для паляпшэння пяшчоты злучальнай тканіны;выкарыстоўваецца ў якасці эмульгатора ў малочных прадуктах;прымяняецца да ўсіх відах каўбасных вырабаў;выкарыстоўваецца ў якасці ўпаковачнай плёнкі для фруктовых кансерваў;матэрыял для пакрыцця паверхні ежы.

Асноўнай сыравінай для гидролизованного калагена з'яўляюцца косці і шкуры буйной рагатай жывёлы, рыб, свіней і іншых жывёл. Гидролизованный калаген - гэта разнавіднасць высокамалекулярных бялку, які змяшчае больш за дзесятак амінакіслот, неабходных арганізму чалавека.Ён багаты пажыўнымі рэчывамі і лёгка засвойваецца.Такім чынам, ён шырока выкарыстоўваецца ў энергетычных напоях і ежы, батончыках, рашэннях супраць старэння скуры і дыетычных дадатках.Гидролизованный калагенгэта проста калаген, які быў разбіты на больш дробныя адзінкі бялку (або калагенавыя пептыды) у працэсе, званым гідролізам.Гэтыя меншыя кавалачкі бялку робяць гэта такімгидролизованный калагенможа лёгка растварацца ў гарачых і халодных вадкасцях, што робіць яго вельмі зручным для дадання ў ранішнюю каву, кактэйль або аўсянку.Гэтыя невялікія адзінкі бялку таксама лёгка засвойваюцца і паглынаюцца вамі, што азначае, што амінакіслоты могуць быць эфектыўнымі ў арганізме.

Гидролизованный калаген(HC) - група пептыдаў з нізкай малекулярнай масай (3-6 кДа), якія могуць быць атрыманы шляхам ферментатыўнага ўздзеяння ў кіслых або шчолачных асяроддзях пры пэўнай тэмпературы інкубацыі.HC можа быць здабыты з розных крыніц, такіх як буйная рогатая жывёла або свінні.У апошнія гады гэтыя крыніцы абмежавалі здароўе.Нядаўнія даследаванні паказалі добрыя ўласцівасці HC, якія знаходзяцца ў скуры, лусцы і костках з марскіх крыніц.Тып і крыніца экстракцыі з'яўляюцца асноўнымі фактарамі, якія ўплываюць на ўласцівасці HC, такія як малекулярная маса пептыднага ланцуга, растваральнасць і функцыянальная актыўнасць.HC шырока выкарыстоўваецца ў некалькіх галінах прамысловасці, уключаючы харчовую, фармацэўтычную, касметычную, біямедыцынскую і гарбарную прамысловасць.