Жэлацін для мікракапсуляцыі
Наш жэлацін з'яўляецца выдатным звязальным і пакрывальным агентам для абароны актыўных інгрэдыентаў. Дзякуючы сваім эмульгацыйным уласцівасцям натуральным чынам утвараюцца мікракапсулы. Высокая растваральнасць паляпшае дастаўку ў месцы выкарыстання.
Для харчовай прамысловасці мікракапсулы могуць утрымліваць чыстыя натуральныя смакавыя інгрэдыенты, фізіялагічна актыўныя рэчывы ў харчовай сістэме і падтрымліваць фізіялагічную актыўнасць, спрашчаючы многія традыцыйныя працэсы і адначасова вырашаючы многія тэхналагічныя праблемы з дапамогай звычайных тэхнічных сродкаў.
1. Парашок не будзе лёгка апрацоўваць пры захоўванні газу, вадкая сыравіна цвёрдага тыпу, каб палепшыць растваральнасць, цякучасць і стабільнасць пры захоўванні, напрыклад, парашкападобная эсэнцыя, парашок харчовага алею, парашок этанолу і г.д. Напрыклад: вадкі алей у якасці дроў для падлогі, выбраць адпаведны матэрыял сценкі, выкарыстанне тэхналогіі мікракапсул дазваляе атрымаць цвёрды парашок алею, вельмі зручны для дадання ў розныя харчовыя сыравіны. Паведамляецца, што ў замежных краінах існуе каля дзясяткаў прадуктаў з мікракапсулаванага парашкавага алею ў якасці сыравіны для харчовай прамысловасці, якая выкарыстоўваецца ва ўсіх відах харчавання і здаровага харчавання або функцыянальных прадуктаў харчавання.
2. Зніжэнне выпарэння прадухіляе выпарэнне смакавых кампанентаў і памяншае страту смаку.
3. Зніжэнне таксічнасці, зніжэнне таксічнасці харчовых дабавак, такіх як сульфат жалеза, аспірын і іншыя лекі ў абгортцы, шляхам кантролю хуткасці вызвалення для памяншэння пабочных эфектаў з боку страўнікава-кішачнага гасцінца. У фармацэўтычнай прамысловасці тэхналогія мікракапсул можа быць выкарыстана для вытворчасці мэтавых прэпаратаў для дасягнення накіраванага эфекту вызвалення.
4. Для павышэння стабільнасці матэрыялу (лёгка акісляецца, лёгка бачыць раскладанне на святле, уплыў тэмпературы і вільгаці) пасля ўздзеяння многіх харчовых дабавак, вырабленых з мікракапсульных прадуктаў, дзякуючы ахоўнай сценцы, прадухіляе акісленне, пазбягае або памяншае ўздзеянне ультрафіялетавага выпраменьвання, тэмпературы і вільготнасці і г.д., каб гарантаваць адсутнасць страты пажыўных рэчываў, не губляючы спецыяльных функцый.
5. Можна раўнамерна змяшаць несумяшчальныя інгрэдыенты з дапамогай тэхналогіі мікракапсул, кампаненты, якія могуць рэагаваць адзін з адным, адпаведна ператвараюцца ў мікракапсульныя прадукты, каб яны былі стабільнымі ў сістэме, розныя эфектыўныя інгрэдыенты вызваляюцца, каб адпаведна ў адпаведны час палепшыць і ўзмацніць смак і пажыўнасць харчовых прадуктаў.
