дадому

Харчовы жэлацін шырока выкарыстоўваецца ў кандытарскай прамысловасці.Адным з іх з'яўляецца тое, што ён дзейнічае як натуральная крыніца бялку і выконвае мноства функцый, такіх як жэлацінавы, успеньваючы, эмульгирующий і блакіруючы ваду.Гэтыя функцыі вельмі важныя для задавальнення патрэб вытворчасці цукерак.Акрамя таго, жэлацін таксама мае сэнсарныя характарыстыкі «празрысты» і «нейтральны густ», якія могуць задаволіць патрэбы спажыўцоў у колеры і водары цукерак.Празрыстыя ўласцівасці могуць забяспечыць клейкі клейкі выгляд.Жэлацін не мае асаблівага густу, таму вы можаце выкарыстоўваць яго для вырабу ўсіх відаў смакавых прадуктаў, такіх як фруктовыя серыі, серыі напояў, серыі шакаладу, нават салёныя серыі і гэтак далей.

Роспуск вхарчовай жэлацінможна правесці ў два этапы.Першы крок - зрабіцьхарчовай жэлацінўбіраюць ваду і разварваюць каля 30 хвілін у халоднай кіпячонай вадзе.Другі этап - награванне вады (пасля закіпання і астуджэння да 60-70 ℃) да пашыранага стану.харчовай жэлацінабо нагрэйце яго, каб зрабіцьхарчовай жэлацінрастварыць у неабходным растворы жэлаціну.