Папярэднікі жэлацінавых і калагенавых пептыдаў
ПапярэднікіGэлацін іCалягенPэптыды
Калі гаворка ідзе пражэлацінікалагенавыя пептыдыНемагчыма не ўзгадаць гэтых двух папярэднікаў — калагенаў, натуральных калагенаў — вельмі важных і найбольш распаўсюджаных бялкоў чалавечага арганізма, якія шырока сустракаюцца ў злучальных тканінах, адыгрываюць важную ролю ў злучэнні клетак, падтрымцы адна адной і валодаюць высокай расцяжнасцю, з'яўляючыся звязкамі — асноўным кампанентам пазаклеткавага матрыкса сухажылляў. Калі малекулярная маса натуральнага калагена памяншаецца, ён ператвараецца ў жэлацін і калагенавыя пептыды.
ПерамогаЖэле-мядзведзікі
У апошнія гады, з паступовым узнікненнем попыту людзей на здароўе,функцыянальныя мяккія цукеркіадкрыла прарыў на маладым рынку функцыянальных прадуктаў харчавання дзякуючы сваім карысным уласцівасцям, зручнасці і іншым характарыстыкам. На рынку харчовых дабавак у ЗША функцыянальная помадка стала другой па папулярнасці формай пасля капсул/таблетак. Згодна са статыстыкай часопіса US Nutrition Business Journal, аб'ём продажаў жавальных мядзведзікаў з функцыянальнымі інгрэдыентамі павялічыўся на 6% у 2019 годзе, што складае 13% долі рынку харчовых дабавак у ЗША. Паводле дадзеных NBJ, спатрэбілася ўсяго чатыры гады (2014-2018), каб падвоіць сусветны аб'ём продажаў функцыянальных жавальных цукерак. Чакаецца, што сусветны аб'ём продажаў функцыянальных цукерак перавысіць 8,6 мільярда долараў у 2022 годзе.
Лепшы партнёр функцыянальных мяккіх цукерак
Калагенавыя пептыды атрымліваюць з натуральных жывёльных калагенаў шляхам далейшага ферментатыўнага гідролізу, і дзякуючы разборцы макрамалекулярных бялкоў яны могуць актыўна і без бар'ераў засвойвацца арганізмам чалавека ў выглядзе нізкамалекулярных пептыдаў, якія транспартуюцца ў розныя тканіны арганізма праз кроў, каб аказваць карысць для здароўя.
Калагенавы пептыд, як навукова і клінічна правераны інгрэдыент для здароўя, можа не толькі падтрымліваць здароўе костак, спрыяць росту цягліц і аднаўленню валасоў і пазногцяў. Самае галоўнае, што калагенавы пептыд заўсёды дамінуе ў галіне прыгажосці паражніны рота, з'яўляючыся найбольш шырока выкарыстоўванай функцыянальнай мяккай цукеркай. Тэндэнцыя спажывання прадуктаў для прыгажосці паражніны рота Tmall у глабальным маштабе ў 2017-2019 гадах паказвае, што калагенавыя прадукты не толькі складаюць найбольшую долю, але і найбольш хутка растуць. Можна ўбачыць месца калагенавага пептыду ў функцыянальных мяккіх цукерках.
Клінічныя эксперыменты на людзях з Азіі і іншых рас, такіх як Лацінская Амерыка, паказалі, што калаген можа дапамагчы брэндам-прадаўцам задаволіць патрэбы мільёнаў спажыўцоў, зрабіўшы іх скуру зіхатлівай, трывалай і прыгожай. Акрамя таго, у працэсе рэальнага выкарыстання калагенавы бялок таксама меў такія перавагі, як добрая растворанасць, мяккі пах, добрая стабільнасць і шырокі дыяпазон адаптацыі pH, што дазволіла яму шырока выкарыстоўвацца ў функцыянальных мяккіх цукерках.
Акрамя мяккіх цукерак з даданнем калагена і вітаміна С, на рынку існуе мноства мяккіх цукерак, такіх як цынк і жалеза, куркумін і прабіётыкі. Мяккія цукеркі сталі носьбітам інавацый і функцыянальнай разнастайнасці закусак.
На многіх сацыяльных платформах, #харчовыя мяккія цукеркі#, #мяккія калагенавыя цукеркі# і іншыя тэмы таксама актуальныя. Шматлікія зоркі і вядомыя блогеры ўдзельнічаюць у дыскусіях і прапануюць тавары, падштурхоўваючы ўвагу да новай хвалі ўздыму мяккіх цукерак. Прыгажосць, зніжэнне тлушчу, дапамога ў сне, супакойванне нерваў і шматмернае аднаўленне... У адпаведнасці з тэндэнцыяй здаровага харчавання і функцыянальнасці функцыянальныя мяккія цукеркі з арэолам здаровага харчавання сталі кірункам трансфармацыі традыцыйных кандытарскіх прадпрыемстваў.
Хуткі рост рынку функцыянальных мяккіх цукерак унёс новую жыццёвую сілу ў буйны рынак прадуктаў для здароўя. Як жэлацін у якасці напаўняльніка, так і калагенавы пептыд у якасці функцыянальнага інгрэдыента дапамогуць ім заваяваць непераможнасць і дадуць спажыўцам беспрэцэдэнтны сэнсарны і аздараўленчы вопыт.
Час публікацыі: 22 снежня 2021 г.
